Guide til chilidyrkning

Hjemmedyrkede chili

Chilispisning er blevet lidt af en dille. Selv dør jeg i en flod af snot og tårer, bare min mad er mediumkrydret, så det der med at spise chili som en slags manddomsprøve – det er ikke lige mig. Men jeg kan sagtens se pointen i et lille stærkt pift i en ellers fredelig gryderet eller suppe. Og sundt skulle det jo også være!

Chilidyrkning er til gengæld stærkt tilfredsstillende. De skal pusles allermest midt om vinteren, når alt andet er i dvale, de uendelige variationer taler til samlergenet, og så er det faktisk muligt at være reelt selvforsynende med chili i en vindueskarm.

Såning af chili

Chilier skal sås allerede i februar eller marts. Hvilket er fedt, da der ikke foregår en disse i haven på den årstid. Man er med andre ord motiveret!

Chilifrøene kan sås i købt såmuld eller i en blanding af muld, sand og kompost. Jeg har med succes brugt en gratis blanding fra genbrugspladserne i København. Som beholder har jeg gode erfaringer både med særlige root trainers, der fungerer som et selvvandende minidrivhus, og med gamle plastikbakker fra køkkenet med en frysepose over.

Chilier spirer godt ved høj varme – fx oven på en ikke alt for buldrende radiator. Når de små chiliplanter er spiret, vil de gerne hen i den lyseste lyse vindueskarm. Da der er vildt stor forskel på, hvor længe de forskellige chilisorter er om at spire (fra en lille uge til over en måned), kan man prøve at så de forskellige sorter i hver sin bakke, så de kan flyttes efterhånden.

Jamaican bell chili

Jamaican Bell på friland i sensommeren

Pasning af chili

Chiliplanter vokser langsomt. Der går mange måneder fra chilierne spirer i det tidlige forår, til de bærer frugt i efteråret. Og i den periode skal de pottes om til større og større potter, have vand, lys og have næring.

Størrelse af urtepotte

Mange chilisorter kan klare sig i urtepotter helt ned til fire liter (eller tre, hvis du presser citronen …). Større potter giver dog større, stærkere planter, flere frugter og er længere tid om at tørre ud.

Vanding

Chiliplanter skal ikke søbe i vand, men heller ikke tørre helt ud, så de begynder at hænge med bladene. Er uheldet ude, kan chiliplanterne overleve at tørre temmelig meget ud en gang i mellem, så opgiv ikke en plante, selv om den ser ud til at være på gravens rand. En sådan nærdødsoplevelse har det dog med at få den stakkels plante til at smide blomster og knopper, hvilket udsætter høsten mindst nogle uger.

Skal du på ferie, og har du ingen plantesitter, kan planterne som en nødløsning klare sig temmelig længe ved at stå lidt væk fra vinduet i en balje med lidt vand i bunden.

Lys

Chiliplanter elsker lys, så de skal enten stå i det allermest sydvendte vindue, du kan finde, i et drivhus eller på et meget beskyttet sted udendørs.

Gødning

Jeg har gode erfaringer med ikke at fylde potterne helt op med jord, men i stedet fylde efter løbende med ren kompost. Det holder også på vandet.

Ellers kan almindelig potteplantegødning (gerne økologisk …) gøre tricket. 

Nip de første blomster

Chiliplanter sætter blomster før de er store og stærke nok til at bære frugt. Derfor skal du nippe de første blomster af – nogle siger de første syv, men det er næppe en eksakt videnskab. 

Hvis ikke du nipper de første blomster, risikerer du en skravlet plante med én stor, overforkælet chilifrugt på.

Chilidyrkning på friland

Høst og opbevaring

Alt efter størrelsen på din chiliproduktion og om du dyrker små stærke kryddertingester eller store kødfulde madchilier, kan du høste en enkelt frugt efter behov eller en ordentlig portion ved sæsonens slutning.

Der findes tusind måder at opbevare chili – googl eller bibliotekslån dig frem til opskrifter på at salte, sylte, tørre, fryse, røge og pulverisere ..!

Min yndlingsmetode er at plukke chilierne, når der er en god skålfuld, vaske, tørre af og eventuelt fjerne kernene (hvis det er en sort, hvor jeg normalt gør dét) og så fryse dem i en pose med lynlås. Så kan jeg altid fiske en frosen chili af passende størrelse op og smide i maden. Usofistikeret men effektivt!

Hjemmedyrkede chili

Nyhøstede chilier klar til at blive froset ned

Overvintring af chili

Chiliplanter er små flerårige træer, der kan overleve en vinter. Fordelen er at chiliplanterne er klar med blomster og frugt meget tidligere sæsonen efter. Jeg har haft modne chilier så tidligt som midt i april – rent bortset fra det tids- og resursebesparende i ikke at smide gode, levende planter ud.

Klimaet i en dansk parcelhusstue om vinteren passer desværre ikke chiliplanter særligt godt. Der er for lidt lys, for tørt og varmt og for gode forhold for skadedyr. Men det kan som sagt lade sig gøre!

Placering af chiliplanter om vinteren

Placer chiliplanterne så lyst som overhovedet muligt, det vil som regel sige i et sydvendt vindue. Her er stadig ikke lys nok men forhåbentlig tilstrækkeligt til at de kan hutle sig igennem de mørkeste måneder. Almindelige lamper er også godt men batter ikke rigtigt sammenlignet med solen. Man kan købe forskellige former for vækstlys, hvis man er ambitiøs, og lyslamper mod vinterdepression har også en synlig effekt.

Chiliplanter tåler ikke temperaturer under cirka 10 grader – de splatter helt ud i kulden. For meget varme, for eksempel fra en radiator, er heller ikke godt, da de tørrer ud. Har du (eller din mormor) en kølig udestue, eller bor du i lejlighed med en kølig og lys opgang, kan det være en løsning. Ellers må du vælge den varme vindueskarm og vande tit, eller eventuelt stille chiliplanterne i en ekstra stor underskål, så de har lidt vand at tærre på.

Utøj

Bladlus elsker indendørslivet! Her er lunt og godt og ingen sultne mejser og mariehøns. Og som om det ikke var nok, praktiserer de jomfrufødsel, så et eneste lille kræ er nok til at starte en hel bestand. Bliver de træt af én plante, udvikler næste generation vinger, så de kan indtage den næste.

Så hvis du som jeg undgår gift, er det lidt noget pis  ret irriterende at få bladlus i sine indendørsplanter!

Bladlus kan dog holdes nede (omend sjældent udryddes) ved en kombination af at:

  • mase bladlusene med fingrene så snart du ser dem
  • spule/skylle planten med vand (fx i badekaret eller brusenichen) – gerne flere gange med et par dages mellemrum
  • dyppe hele planten i en spand vand i et par minutter
  • spraye med en insektsæbe af 1 liter vand, 2 spiseskeer sprit og 2 spiseskeer fast brun sæbe

Beskæring

Det er ofte en god ide at beskære overvintrede chiliplanter – ellers bliver de for ranglede og sølle at se på. 

Der er delte meninger om det er bedst at gøre før eller efter vinteren. Jeg foretrækker at gøre det når vinteren er vel overstået, da planten har nok at gøre med at overleve den mørke tid uden at skulle amputeres. I forårsmånederne klarer den lettere en beskæring og sætter hurtigt nye skud.

En undtagelse er, hvis du er meget plaget af bladlus. En stærkt beskåret chiliplante er simpelthen mere overskuelig at finkæmme for utøj!

Chinese multicolor chili

Du kan følge Plantesmilet på bloglovin, facebook og instagram

Læs også