All Posts By

Plantesmilet

Boganmeldelser

Cider og most -essensen af æbler – boganmeldelse

Anmeldelse ad Cider og most af Søren Lyshøj

Titel: Cider og most – essensen af æbler. Forfatter: Søren Lyshøj. Sider: 123. Forlag: Koustrup & Co. Udgivelsesår: 2018. Anmeldereksemplar modtaget fra: Koustrup & Co. PPPPP

I år har vores hårdnakket vekselbærende belle de boskoop-træ ikke givet så meget som et eneste lille bitte æble. Og det er rigtigt ærgerligt, for så kan jeg ikke afprøve teknikkerne i Cider og most, Søren Lyshøjs nye bog om at lave sin egen, ja, cider og most.

Bogen starter med løst og fast om æbler, biologisk og kulturhistorisk set. Det er ikke vanvittigt uddybende, og hvis man for alvor vil i dybden (og det synes jeg man skal, æbler er overraskende interessante!) kan man supplere med Karen Sybergs fantastiske bog. Men afsnittet sætter ligesom scenen inden vi kommer til praktikken.

Most

Most er det der kommer ud når man knuser æbler og presser dem hårdt nok. Som processen beskrives her i bogen, kræver det lidt tid, lidt udstyr og lidt knofedt – men ikke mere af nogen af delene end hvad almindelige dødelige kan afse en gylden efterårsdag i haven. Jeg vil i hvert fald seriøst overveje at låne en frugtmølle og en kurvepresse og invitere nogle venner til æblemost-fest, næste år når belle de boskoop’en formentlig går grassat igen.

Cider

Cider er den gærede videreudvikling af æblemosten. Her skal man holde tungen lidt mere lige i munden, have gang i lidt mere udstyr og stå sig på lidt bedre fod med gærceller og andre mikroorganismer.

Jeg tvivler på jeg selv får krudt til at kaste mig ud i brygning af cider i den nærmeste fremtid. Og så alligevel: Jeg længes tit og ofte efter de kølige, alkohol-holdige cidere jeg drak på The Red Dear i Sheffield min tid i England. Og hvem ved, måske bliver jeg engang så desperat her i Somersby’ens hjemland at jeg griber til selvforsyning. I givet fald forklarer Cider og most grundigt hvad jeg skal gøre.

Alt i alt en interessant, flot illustreret og – først og fremmest – praktisk bog om den ædle kunst at fremstille drikkevarer af æbler.

Cider og most kan bestilles på biblioteket her.

Du kan følge Plantesmilet på bloglovin, facebook og instagram

Læs også

Bæredygtig hverdag

I øvrigt #22

Er jeg på anden time fanget under et sovende feberbarn uden adgang til mad og vand og uden at kunne nå min krimi #thestruggleisreal Har jeg i desperation over ovenstående gendownloadet facebook-appen. Det administrerer jeg ikke så godt Ville…

Reparation af boremaskine
Bæredygtig hverdag

Små skridt #4

Der bliver godt nok snakket meget klima i disse dage. Det er fantastisk og på tide, men giver også sådan en understrøm af frygt og utålmodighed og trang til at råbe ad folk med større imdflydelse end mig om…

Bæredygtig hverdag

Buddinge Blues

Jeg har fri i dag. Har lukket en enormt flink skorstensfejer ind og ud igen. Senere kommer en veninde forbi med sin datter. Lige før sad jeg i bagende sol på terrassen og spiste frokost, som for en stor…

Bæredygtig hverdag

I øvrigt #21

Sidder jeg på en bænk og venter på at barnet sover tungt nok til ikke at blive kulret og vågen af at høre mors stemme Er der steder i verden, hvor man har mere at se på sådan en…