På utallige opfordringer (hovedsageligt mine …) kommer her min kærestes opskrift på chili sin carne. En opskrift som han har finpudset og justerer gennem årene og som, efter min ikke helt…
Browsing Category
Maden
-
-
Denne opskrift på flexitar-bolognese med linser er udviklet med det erklærede mål at lave en ‘kødsovs’ *næsten* uden kød men med masser af umami-smag. Det lillebitte stykke bacon får derfor opbakning…
-
MadenOpskrift på rabarbersmuldretærte a la kolonihave med aroma af barnehænder og tilbehør af hvad end kiosken kan levere af is
De sidste fire weekender har jeg serveret den samme kage for skiftende grupper af gæster, og ingen har klaget endnu. Måske bare fordi vi har høflige gæster. Kagen er en variation…
-
Denne opskrift er en variant af klassisk surkål. Har du aldrig prøvet fermentering før, kan det være en ide at prøve den skrabede udgave først. Kimchi er en særlig form for…
-
Brød bagt på surdej har bare lidt mere umpf end sine maltersergær-hævede fætre og kusiner. Der er lidt mere at bide i, det mætter lidt bedre, smagen har nogle ekstra dybder.…